Degustazione Classica 3 vini

Una realtà nata per valorizzare un territorio antico, fatta di vini autoctoni che raccontano una storia nuova.

‘In Giuva cerchiamo di essere fedeli a quello che il terreno ci offre,
la nostra volontà è quella di riportare in ogni calice il carattere delle nostre uve,
nel pieno rispetto dell’identità di vini di alta collina’

L’azienda vitivinicola La Giuva si trova nelle colline a nord di Verona,
a pochi chilometri dal Parco della Lessinia. L’areale rientra nella zona a denominazione di origine della Valpolicella, ad un’altitudine di 400 metri circa sul livello del mare, là dove la collina ospitava vecchi vigneti in un contesto di biodiversità ravvisabile nel connubio tra viti, olivi, alberi da frutto, prati e boschi.

Anche qui, infatti, come per la maggior parte dei rilievi prealpini, sia nelle zone sommitali che nei versanti collinari, il territorio è caratterizzato da suoli calcarei come il biancone e la scaglia rossa.
Il calcare è molto importante perché il calcio è un elemento di grande sanità per le viti e regola i processi biochimici: è una componente fondamentale per la formazione dell’acidità fissa dei vini che fornisce grande struttura e mineralità.

La scelta produttiva de La Giuva , oggi, si concentra su vini autoctoni della zona di Trezzolano, in alta Val Squaranto, porzione di territorio unico si differenzia dal resto della valle per la conformazione del terreno, qui nettamente più calcareo e caratterizzato da pendenze e venti costanti.