Wines and Flavours

Il Chianti Classico è terra di straordinaria bellezza e profondità storica, culturale e artistica, dove il vino viene prodotto da tempi remoti.
Il borgo di Lamole si trova nel punto più alto della denominazione e si raggiunge dopo aver percorso una decina di chilometri in mezzo ad un bosco di faggi e conifere salendo dal fondovalle del fiume Greve.
Dalla piazza, dominata dalla chiesa di San Donato, si può ammirare uno dei paesaggi più belli del territorio, e poco distante, fra ulivi, viti e muretti a secco sorge la Cantina di Lamole di Lamole.
Nel tempo, antico e moderno si sono fusi assieme per favorire le diverse fasi della lavorazione.
Entrare è un’esperienza unica, è come ripercorrere la storia del Chianti Classico e svelarne i segreti.

I percorsi di visita iniziano dai Vigneti, dove vengono approfondite le pratiche dell’agricoltura biologica, per poi continuare nella Cantina di Vinificazione, tecnologicamente avanzata, che fa da contrasto alla Cantina Storica del XIV secolo, dove dimorano le grandi botti destinate all’affinamento del Sangiovese e le barrique per la maturazione di Merlot e Cabernet Sauvignon. Qui le tante bottiglie impolverate testimoniano la capacità d’invecchiamento dei vini nati in questo borgo d’eccellenza. Infine, nella Vinsantaia, sarà possibile scoprire come viene prodotto il Vinsanto, ottenuto con il metodo tradizionale.
La visita si conclude con la degustazione dei vini in abbinamento a prodotti del territorio presso il Salotto di Lamole.