Degustazione di bollicine siciliane presso l'impianto di spumantizzazione

Lo stabilimento di Larderia è interamente dedicato alla spumantizzazione ed è anche la welcome room di Cantine Madaudo: PalaVerve è uno spazio di circa 600 mq interamente pensato per offrire agli ospiti l’opportunità di assistere alle fasi di imbottigliamento e tappatura dello spumante per dare la giusta importanza alla gioia della degustazione. Qui i nostri ospiti potranno assaggiare le nostre bollicine siciliane con due assaggi del nostro Metodo Charmat lungo (180 giorni in autoclave) da cui otteniamo il Capovero Grillo Cuvèe Extra Dry (uno spumante nato dall’assemblaggio di più annate di uve grillo selezionate in base al giusto grado di acidità e provenienti dai vigneti di Monreale, che conserva l’aromaticità e la freschezza proprie del grillo ma acquista carattere e struttura inediti), e del Metodo Classico a base Nerello mascalese dell’Etna vinificato in bianco: Capovero Metodo Classico, una selezione di poche bottiglie con un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti.