Laboratorio di blending - Creazione di una cuvée

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Destinazione

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Informazioni sull'esperienza

2h30

6 - 20 persone

6 degustazioni

Laboratorio enologico Visita privata

Disponibile in: Francese, inglese

Armato di una provetta, trasformati in un apprendista enologo.
Durante questo laboratorio enologico, l'obiettivo è quello di creare, in piccoli gruppi, delle cuvée blended a base di "bruts de cuves".
Ogni gruppo dispone di 4 annate di uvaggi da realizzare secondo criteri qualitativi (Eleganza, complessità, equilibrio, lunghezza, finezza).
Il gruppo, dopo una decisione unanime, dovrà presentare la cuvée selezionata all'enologo Henri Bour.
Al termine del workshop si degustano tutte le cuvée selezionate e si esprime il giudizio sulla cuvée best-made.
È molto amichevole e divertente, sotto forma di sfida.

Cosa è incluso

6 degustazioni

degustazione

Bottiglia d'acqua

Informazioni sull'host

Grangeneuve è stata fondata 50 anni fa dai miei genitori, Odette e Henri BOUR. Che lunga strada avventurosa dall'inizio dell'impresa; i miei genitori sono ormai quasi all'età della pensione! Ci sono voluti decenni di duro lavoro per arrivare a far conoscere i nostri vini, dalla creazione del nostro vigneto al posto del bosco di querce locale, all'interno di una AOC molto sconosciuta, fino al giorno in cui i nostri vini sono presenti nei menu di stabilimenti molto rinomati, tra cui molti ristoranti con stelle Michelin. Dobbiamo il nostro successo all'alto livello di richiesta di qualità. A Grangeneuve niente o quasi niente è lasciato al caso, tranne il tempo! Pratichiamo un'agricoltura sostenibile; lavoriamo regolarmente il nostro terreno e utilizziamo i prodotti meno aggressivi per le nostre viti. Vendemmiamo a maturazione ottimale delle uve in correlazione con gli obiettivi per ogni annata e vitigno. Conduciamo vinificazioni meticolose e precise, per valorizzare le nostre uve, i frutti del nostro terroir. Le vinificazioni vengono effettuate per vitigno e per parcella, adattandosi alle potenzialità di ogni vitigno e agli obiettivi che ci poniamo per ogni vino. Investiamo regolarmente in materiali per la cantina e per la vinificazione per progredire ogni anno nella ricerca della qualità. Siamo spinti dal desiderio di produrre vini di qualità senza alcuna concessione e con una profonda considerazione per i nostri clienti. Henri Bor