Papille gustative di formaggio pazzo

Château Larrivet Haut Brion vi dà il benvenuto a sud di Bordeaux. Una tenuta situata nella denominazione Pessac Léognan, riconosciuta nel 1987 come regione le cui caratteristiche del suolo, del clima, delle tradizioni di produzione di vini rossi e bianchi secchi, sono di eccezionale qualità e si esprimono già da secoli.

Già nominato “annata eccezionale” delle Graves nel 1898, dalla famosa guida di Féret; il vino di Château Larrivet Haut Brion afferma la sua qualità grazie alle cure della famiglia Gervoson, proprietaria dal 1987. La tenuta conta poi 17 ettari di vigneto e un parco alberato di 13 ettari. Fedeli al loro impegno umano e terreno, Philippe e Christine Gervoson si impegnano a ricostruire l'unità viticola del castello.

In pochi anni la proprietà ha raggiunto i 75ha, di cui 70ha piantati oggi, suddivisi in rossi (61ha) e bianchi (9ha). Accanto a un team fedele, ispirato e coinvolto, continuano a modernizzare le infrastrutture, riorganizzare il vigneto (approfondito studio geo-pedologico). Spinto dalla passione per il loro vino, la sua produzione è meticolosa e frammentaria. Nel cuore delle cantine, il sottile lavoro di vinificazione e affinamento dei vini è il frutto di un vero e proprio saper fare.

Vieni a spingere la porta di questo vigneto urbano, con una biodiversità insospettata, la ricchezza del terroir e una tecnica che vuole essere moderna, avanzata e sperimentale. Le sorprese ti aspettano lì.