Aperitivo dell'enologo

Appena fuori Bordeaux, questa proprietà di 70 acri che domina la collina di Ste Eulalie e St Loubes è una delle più antiche della Gironda. Il castello fu costruito sulle fondamenta del XIII secolo e la vite è sempre stata coltivata lì. Dal 2014 conosce una vera e propria rinascita. Con la ristrutturazione del vigneto e la sua conversione in biologico, tutta la proprietà è ora guidata in Biodinamica. .Situato sull'ombra d'acqua, sono presenti non meno di cinque diversi suoli. Inoltre, al confine tra i villaggi di Ste Eulalie e St Loubes che attraversano la proprietà, vengono prodotte due denominazioni: «Bordeaux Supérieur» e «Côtes de Bordeaux». Ora possiamo trovare sette diversi vitigni: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec , per fare i rossi ma anche sémillon, sauvignon blanc e sauvignon gris per il bianco. Questa diversità consente moltissimi mix diversi e la produzione di molti lotti di vino. Per il momento la gamma offre tre Bordeaux Supérieur cresciuti in tini, botti di rovere o anfore di ceramica, alcuni Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet e un bianco dolce in « Premières Côtes de Bordeaux I nuovi proprietari vogliono scoprire l'attrattiva architettonica e naturale del domain sono membri dell'organizzazione « Vignobles et Découverte » e hanno creato un invito di visita « un vigneto attraverso la storia » che consente, camminando nel vigneto, di fermarsi davanti a una cappella costruita nel 1620, una colombaia del XVI, un Chappe Telegraph del 1791 ma anche parlare ai visitatori di Biodinamica. Si può quindi spiegare come si coltivano le viti e si produce il vino nel modo più naturale possibile e rispettando il frutto... Infine, le persone possono anche pernottare perché si trova sul posto un'altra dimora totalmente privatizzata « Château Mathereau » che offre un alloggio a cinque stelle premiato come Miglior di Enoturismo 2019 .