Una giornata a Taboadella

Culla di grandi vini dal profilo classico e di enorme longevità, la demarcazione del Dão è stata istituita ufficialmente nel 1908, diventando la prima regione vinicola non liquorosa del Portogallo. Attualmente, Dão è una delle regioni più emblematiche e promettenti, dove il passato di case nobiliari di famiglie portoghesi, che un tempo davano vita all'interno del paese e sviluppavano la vigna un po' in tutta la regione, si interseca con i sogni di gente ospitale e laboriosa. È in questa regione che troviamo il luogo di Taboadella. I riferimenti storici più antichi della proprietà risalgono all'epoca medievale, dove nel 1255 Taboadella era una proprietà appartenente ad una famiglia contadina dell'alta borghesia, con la casa e gli edifici agricoli immersi in un bosco misto di pini, querce e castagni, circondata da un giardino secolare che si estendeva agli appezzamenti di vite. Qui troviamo tracce di una Villae Romana, dove ancora oggi è possibile trovare un grande torchio sulla roccia del monolite roccioso, una delle tracce storiche più antiche della tecnologia enologica di Dão.