Introduzione alla degustazione

Antica casa fortificata del XII secolo e poi luogo di vacanza dei principi d'Orange, lo Château Malijay fu ristrutturato nel 1778 dalla famiglia Légier de Montfort, che gli diede questa architettura in stile barocco e sviluppò i dintorni immediati per la produzione del vino. Dopo il 1944, la tenuta divenne proprietà di successivi acquirenti senza scrupoli che utilizzarono il castello e abusarono delle vigne fino all'esaurimento.
Quando Pierre Deltin si interessò al castello nel 2007, capì che la ristrutturazione avrebbe richiesto tempo e avrebbe richiesto un approccio più rispettoso delle piante. Dal 2013, quando è entrata nell'azienda la figlia Aude, si è circondata di collaboratori qualificati e sensibili alle argomentazioni che diventavano sempre più legittime riguardo alle condizioni climatiche. La vite deve acquisire resistenza e le pratiche colturali devono sfruttare le capacità della natura.
Oggi, la famiglia Deltin lavora 150 ore di vigne sparse nelle zone a denominazione Côtes du Rhône, Plan de Dieu, IGP Vaucluse & Méditerranée, Gigondas, Vacqueyras e Ventoux per servire una clientela composta principalmente da professionisti. I vini che Aude produce sono freschi, eleganti, profondamente caratteristici di questa generosa regione che offre aromi gourmet e strutture solide a chi sa rivelarli. Benvenuti allo Château Malijay.