Visita con degustazione di vini e formaggi

L'origine dei nostri vini spumanti risale alla fine della guerra civile spagnola, quando Ramon Nadal Giró recuperò i vigneti che gli erano stati espropriati per realizzare un aeroporto e decise di riorientare l'attività di famiglia della "fassina" (distilleria di vino) verso la produzione di vino spumante. Di conseguenza, nel 1943 uscì la prima bottiglia di vino spumante Nadal Brut.

Ottant'anni dopo, i nostri vigneti, coltivati seguendo le linee guida della viticoltura biologica, continuano a darci il frutto delle varietà autoctone e storiche del Penedès - Xarel·lo, Parellada, Macabeo, Xarel·lo Vermell e Malvasía de Sitges - con cui realizziamo corpinnat a lungo invecchiamento utilizzando i rituali artigianali del Méthode Champenoise. Grazie a una maturazione più completa delle uve causata dal nuovo clima, con primavere ed estati più secche e calde, negli anni '90 abbiamo iniziato la produzione di vini bianchi da Xarel·lo e del primo vino dolce da Botrytis naturale in Spagna.

A partire dall'annata 1998 abbiamo iniziato la produzione di aceto di vendemmia tardiva con il sistema solera, che oggi ha un invecchiamento medio in botti di 15 anni.