Pranzo alla Quinta da Manoella

Nel 2001 inizia l'avventura di Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges. All'inizio questa giovane coppia non aveva vigne né vino, ma un sogno comune, un progetto personale al quale si dedicavano anima e corpo.
Il nome Wine & Soul è la conseguenza della sua passione e dedizione totale al vino. Fin dall'inizio, il lavoro di questa azienda si è concentrato sulla ricerca instancabile di vigneti eccezionali nella valle di Pinhão, cuore storico dei grandi vini di Porto, e sul dare loro voce.
Fin dalle sue origini, la filosofia di Wine & Soul si è basata sul rispetto dell'eredità familiare, tramandata attraverso la lunga tradizione vinicola della regione del Douro. Ma non si limita ad accettare questa nobile eredità, ma si impegna anche a valorizzarla con la sua visione giovanile.
In un sincero riferimento al terroir del Douro, si concentra sulla produzione di singoli vigneti, in cui ogni vino assume una propria identità, riflesso del vigneto che lo ha originato. Anno dopo anno, la conoscenza intima di ogni parcella viene approfondita e il processo di vinificazione si perfeziona nei dettagli, raggiungendo un livello di qualità unico.
Seguendo l'ideale che “il vino è il risultato della combinazione di vari dettagli”, da Wine & Soul ogni fase della sua creazione riceve la massima attenzione, dagli interventi in vigna alla qualità delle etichette.
Il frutto di questo impegno e dedizione sono vini che rappresentano l'eccezionale terroir della regione del Douro.