L' Ampélo o L'Ampelografia

Per raccontarvi e condividere i nostri vini, abbiamo voluto attraverso questa visita, darvi accesso ad un momento chiave nella costruzione di un millesimato: il blending. Iniziamo prelevando un campione di vino en primeur, assemblato, dalle botti insieme, quindi un campione del vino di ciascuna varietà non assemblata che abbiamo fatto maturare in botti separatamente. Poi, nel cuore della nostra barricaia, li assaggiamo, 1 a 1, con le loro bacche, per confrontare la ricchezza e il contributo di ciascuno. Saprai così perché Bordeaux è così affezionata alla miscelazione di diversi vitigni nei suoi vini. Quindi, andiamo al Wine Bar per degustare altre 3 annate attorno a un piatto locale; si continua con un bel vino dissetante, il nostro rosato, Les Roses de Marie, poi con noGGIN, una bevanda spiritosa che riflette la freschezza del giardino; entrambi sono ottenuti da uve coltivate nei nostri terreni. Un'esperienza ricca di informazioni e sapori.