Poggio Mori è una piccola azienda familiare biologica a Sarteano (SI) in Toscana. Inizialmente i vigneti erano costituiti da Sangiovese, colorino, canaiolo e trebbiano. Nel 2007, grazie all'Enologo Andrea Franchetti, sono stati introdotti vitigni bordolesi.
Gli appezzamenti vitati sono stati impostati sin dal principio in modo da ottenere una produzione di alta qualità. È stato scelto il sesto d’impianto ad alta densità, con 8800 ceppi di vite per ettaro, allevati a guyot. In vigna le rese per ettaro sono volutamente mantenute basse, cosicché i grappoli destinati alla trasformazione, raccolti ben maturi e selezionati in campo, sono sani e ricchi di proprietà organolettiche.
Tutto il lavoro nei vigneti, dalla potatura al raccolto, viene eseguito manualmente, in modo che ogni pianta riceva la massima cura. I vini di Poggio Mori vengono prodotti, rispettando le caratteristiche che il microclima e il territorio hanno trasferito alle uve. L’uva viene raccolta da fine agosto ad ottobre, a seconda del vitigno. Le diverse varietà vengono vinificate e affinate separatamente, controllando scrupolosamente ogni passaggio produttivo. Per l’affinamento si utilizzano anfore in terracotta, cemento e legno.
Silver Wine Tasting
Cancellazione gratuita
Visita e degustazione
1h30
1 - 20 persone
3 degustazioni
Poggio Mori vi accoglie per un’esperienza autentica nel cuore della Toscana, alla scoperta dei suoi vini e del territorio.
La visita i...
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