Cantine Polvanera

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole della
potenzialità del Primitivo nel suo territorio.
Grazie all’esperianza del Padre Vincenzo e alla formazione scolastica nella scuola enologica “BasileCaramia” di Locorotondo, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale.
La produzione totale si estende su circa 120 HA coltivati a Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d’Alessano, Marchione e Maresco.
Le nostre etichette si differenziano tra di loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati; le altitudini variano dai 300 ai 450 mt.
Moderni impianti di pressatura e di vinificazione contribuiscono alla realizzazione dalla proposta BIO.
Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.
La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 7 metri nella roccia calcarea, annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico adibita all’ospitalità.
L’azienda si trova in una zona della Puglia turistico-alberghiera molto strategica e dista non molto dalla Valle d’Itria e dalla costa barese.