Adega Cartuxa - Enoturismo

La cantina Cartuxa, situata nella Quinta de Valbom, è strettamente legata alla Compagnia di Gesù. Nel 1580, il sacerdote gesuita Pedro Silva, rettore dell'Università di Évora, acquistò la Quinta de Valbom per ospitare la facoltà universitaria. La costruzione della casa di riposo dei gesuiti richiese circa 10 anni e diede vita a un edificio con diverse stanze, un refettorio e una cappella.

Nel 1759, con l'espulsione della Compagnia di Gesù dal paese da parte del Marchese di Pombal, la Quinta divenne proprietà statale e, nel 1776, fu dotata di un torchio per il vino che acquisì rapidamente importanza nella regione. La sua vicinanza al Monastero Certosino le ha conferito il nome di Cantina Cartuxa, che conserva ancora oggi.

Nel 1871, il bisnonno del fondatore della Fondazione, José Maria Eugénio de Almeida, acquistò questa Quinta. Dopo la sua morte, fu il figlio, Carlos Maria Eugénio de Almeida, a dedicarsi alla continuità e all'espansione della produzione di Casa Agrícola Eugénio de Almeida. Fu sua iniziativa quella di impiantare i vigneti che costituirono la prima origine dei vini della Fondazione. Con la progressiva espansione e il successo della produzione vinicola dell'Istituzione, la Cantina Cartuxa, situata nell'ex refettorio della Casa di Riposo dei Gesuiti, subì diversi miglioramenti. Tra questi, il più significativo fu l'importante ristrutturazione avvenuta tra il 1993 e il 1995, che permise di riattrezzare e ampliare tutti i settori della cantina, incrementandone considerevolmente il potenziale enologico.