Edmond Besserat fondò la prima Maison Besserat ad Aÿ nel 1843. Originario di Hautvillers, costruì il suo know-how creando cuvée e assemblaggi personalizzati. Lavorò sulla qualità e cercò soprattutto eleganza, finezza e leggerezza. Un giorno, per caso o semplicemente per destino, Edmond Besserat, il nipote, incontrò Yvonne Méric de Bellefon, della nobiltà dello Champagne.
Nel 1920, il loro matrimonio segnò l'inizio della leggenda della Maison Besserat de Bellefon. Il nuovo marchio era nato.
Nel 1930, il Direttore della Samaritaine de Luxe a Parigi lanciò a Victor Besserat, fratello di Edmond, il secondo del nome, la sfida di elaborare uno Champagne leggermente effervescente, con una piccola spuma e molta finezza per accompagnare idealmente un intero pasto. Per rispondere a questa richiesta e vincere la scommessa, Victor decise di utilizzare la tecnica di elaborazione del crémant. Il Crémant des Moines, gioiello della Maison Besserat de Bellefon, vide la luce.
L'incredibile leggerezza della sua spuma deriva da un processo unico nello Champagne. La Maison utilizza meno liqueur de tirage, il che comporta una presa di spuma più leggera e ariosa, conferendo a Besserat de Bellefon bollicine il 30% più fini di quelle di uno Champagne tradizionale. Versato in un flûte, dà la formidabile impressione di "cremare".
Molti anni dopo, non essendo più in uso la denominazione "Crémant" nello Champagne, il vino prese allora il nome che rimane ancora inciso nella memoria di ognuno: "la
Degustazione Cuvée Millesimato
Cancellazione gratuita
Degustazione
45 minuti
1 - 6 persone
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