I dintorni di Troyes, storica capitale dello Champagne, nascondono magnifici vigneti. Il più vicino si trova a 10 chilometri dalla città, a Montgueux. Qui si possono gustare gustosi spumanti perché l'Aube è il secondo produttore di champagne dopo la Marna. Con questi 6.500 ettari, fornisce un quinto della produzione di champagne, ovvero circa 50 milioni di bottiglie.
Inoltre, l'Aube organizza lo Champagne Festival ogni anno all'inizio di agosto. Questo evento si svolge per un intero fine settimana nei villaggi della zona dello Champagne. Da non perdere se vai a Troyes durante un soggiorno estivo.
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